被投訴食肆所有米飯樣本證實均為大米

17/1/2017 20:53

        早前有市民投訴, 旺角及北區有食肆, 懷疑使用「假米」, 海關及食物安全中心即時作出跟進, 除了從投訴人取走兩個剩餘食物樣本外, 也從涉事兩間食肆, 檢取共五個米飯樣本化驗, 證實所有樣本都是大米.
        另外, 中心也對兩間食肆的五個米飯樣本, 進行食物安全指標的化學檢測, 包括塑化劑、黃麴毒素和金屬雜質等, 測試結果顯示全部樣本合格.
        中心又呼籲市民, 多了解米的特性, 不要輕信有關「假米」的傳言.
        中心
指出, 大米的物理特性, 會因為烹過程而改變, 不同大米品種在烹期間的吸水和膨脹程度有所不同, 因此不同大米品種烹成的飯, 硬度、潔白度和光澤度有異. 另外, 長粒米通常在熟後較蓬鬆而結實, 中粒米和短粒米在熟後, 就較柔軟、濕潤和黏稠.