袁國勇 : 冬天進食生蠔有較大危險性

近期本港錄得多宗，進食生蠔後感染諾如病毒的食物中毒個案，港大醫學院微生物學系講座教授袁國勇表示，冬天溫度低，諾如病毒的生存時間較長，因此冬天進食生蠔有較大危險性。

他認為本港毋須暫停進口生蠔，但市民必須將蠔煮熟，廚房要做好交叉感染控制。 隨着更多人感染諾如病毒，患者的糞便排入大海後，而蠔作為濾食性生物，有機會將諾如病毒濃縮在體內。

他說，酒精無法殺死諾如病毒，用洗手液洗手，只能幫助沖走病毒。 如果長者、幼童或長期病患者感染，會好容易缺水，血液變得黏稠,有機會引發心臟病或中風，這些人絕對不能進食生蠔。