潮州泰國美食聯乘 古風地圖勾勒九龍城味蘊

不少人認識九龍城，可能是泰國美食，但區內也有不少潮州食肆，如打冷店、 魚蛋牛丸麵舖、 和老派潮式餅家。 因應潮泰兩地淵源流長，在九龍城即將大規模重建下，市建局聯同區內食肆，由今天起，一連三天推出推出「潮泰聯乘美食」、及「潮玩夜市」 ，傳承潮州文化。

在九龍城紮根60年的「林記臘味家」第三代接班人林進濠，認同市建局的理念，與區內的泰國餐廳，推出潮泰聯乘，推出「泰式燒潮州魚蛋蝦棗串配泰式辣醬」以及「泰式蝦丸皮蛋配潮州桔油」，融合兩地風味的美食，讓市民深度認識潮式文化。

林進濠從小在九龍城長大，由於爸爸身體不好，大學畢業後決定接手家族生意，他說，當初得知九龍城區重建感到失落，故接受市建局提供的「過渡經營安排」，未來5至10年可繼續留在區內經營，並嘗試不同營運模式，挽救因重建而下跌的客流量，包括開展網店，亦與HKTV Mall合作，生意回升一、兩成，期望再將生意發揚光大，成為百年老字號.

為了配合活動主題，市建局特別請本地潮州插畫家趙綺婷，製作《潮州美食地圖》，她用大地作底色，以黑線勾勒的古風，配上潮州冷知識，呈現區內多樣傳統潮州美食，趙綺婷說製圖前，多次走訪九龍城寫生，不少住在當地的街坊和泰國人，趨前與她閒話家常，語態親切，令她感受到濃濃的人情味。

她認為飲食是文化的底蘊，社區的氣質，所以每次到不同社區寫生，都在當地餐廳用餐，認為今次創作美食地圖，切合她的個人藝術習慣 ，從味覺了解整個九龍城區的變化。