中環一糧食店鮮牛肉含二氧化硫 食安中心跟進
29/8/2025 7:41
食物安全中心公布，在一個新鮮牛肉樣本，檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，正跟進事件。
食安中心透過恆常食物監測計劃，在中環結志街一間新鮮糧食店檢取一個新鮮牛肉樣本化驗。 結果顯示，樣本含百萬分之91的二氧化硫。 中心正與涉事新鮮糧食店跟進有關違規事項。
根據《食物內防腐劑規例》，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月。
二氧化硫是一種防腐劑，可用於乾菜、乾果、醃菜及鹽醃的魚製品等不同種類的食物，但不可以用於新鮮或冰鮮肉類。 個別販商為使肉類色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。 清洗和烹煮後，可除去食物中大部分二氧化硫。 不過，對二氧化硫有過敏反應的人，食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
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