徐汶緯：若禁部份日水產會令食客卻步
9/6/2023 12:05
政府表明, 一旦日方啟動排放廢水, 特區政府會即時禁止福島等高風險縣份的水產品進口. 稻苗飲食專業學會會長徐汶緯(圖中)指, 業界在入口日本海產上有後備方案, 但認為部分食客是因為日本食材乾淨而選擇進食, 若禁令生效, 有可能令食客卻步, 造成連鎖效應.
徐汶緯在本台節目指, 飲食業界已經回復到疫情前8至9成的水平, 但食材供應未完全復甦, 加上全球需求增加, 導致成本上升接近兩成, 尤其是進口凍肉、水產等.
他又指, 食肆難以做到全自動化去解決人手短缺問題, 仍然需要人手去處理工序.
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