三元悖論處處存在，經濟學中資本自由進出、固定匯率和獨立自主的貨幣政策只可同時滿足其二；網友神總結男人要同時滿足帥氣、有錢、對你好，要不就是外星人的都教授，要不就是都有男友的帥哥了；放在內地餐飲行業，福喜事件是否要說，食品安全、好吃、便宜，也是只可同時滿足其二呢？

對於消費者來說，餐飲消費，除了是買的質量外，更多是買的對於品牌的信任和認知，所以關於此次內地洋快餐品牌們被供應商坑爹一事，更應思考的問題是，快餐食品和使用過期肉的快餐食品，是否這個差別就能保證消費者本身的食品安全？

快餐食品本身就不屬於健康食品，比如薯條可能會引起心血管疾病，漢堡包熱量和鹽分都比較高，很多雞肉產品都含有大量激素，儘管法律沒有規定油炸食品違法，但是後者確實不是健康食品。

儘管海外洋快餐在進入中國市場后，做出很多本土化選擇，從菜品到宣傳，並且在廣告上也儘量向消費者傳遞出健康的姿態，但這並不能將快餐食品洗白到健康食品的這一“好類別”，本質上他們仍是不健康的“壞類別”，而此次被使用過期肉是不健康的“更壞類別”。

所以回到食物的三元悖論上，麥當勞肯德基等洋快餐在進入中國市場這麼多年，向數億大陸消費者定義了雞翅和漢堡包的印象，價格也越來越親民，口味也算符合大眾口味，因此符合口味好吃和價格便宜的兩點，食物安全則一直都是個偽概念。消費者此前消費的是好吃和便宜，這一點在本質上並不會被福喜事件所改變。

雖然改變不了垃圾食品健康化的偽命題，但是對於此次事件暴露出來全加工鏈上的環環相錯卻不能不重視。福喜的過期肉使用是錯誤的，傷害的是下游客戶及廣大消費者；而監管層面，政府和企業未有盡到監管責任，也是對消費者的不負責任。

至於對於政府的期待，翻看內地食品安全記錄，從2001年至2011年中，經媒體報導的食品安全事件達到70起，幾乎是平均一個半月一起事故的節奏，涉及食品種類五花八門，從龍口粉絲到金華火腿到冠生園，可見除了小黑心作坊外，大企業大品牌也存在較嚴重的監守自盜。洋快餐同樣劣跡斑斑，近五年中食品安全事件達到19起，6起是因為供應商不靠譜，8起是後廚不規範。單靠逐利的企業自覺，怎麼可能保證食品安全的神聖不可侵犯呢？

業界的良心建議，投資者對抗全行業的系統性風險，可能仍需選擇龍頭企業，而中式快餐中大家樂（341），大快活（52），翠華（1314），甚至此前已有食品安全劣跡的味千拉麵（538），很可能都會間接受惠此次福喜事件。

消費者短期內除了儘量選擇中餐外，可能苦練廚藝是最大程度防範食品安全的辦法，說不定廚藝長進后，自家飯真的能夠達到安全、好吃又經濟實惠這三項要求呢！

回到內地股市，A股大幅上漲。上證綜指漲21點或1.02%報2075.48點，深證成指漲98.14點或1.35%報7372.65點。兩市全天成交金額2081.7億元（人民幣，下同），上日為1686億元。中小板指收盤漲1%；創業板指收盤漲1.71%。
 
兩市29個行業錄得資金淨流入177.86億：兩市淨流入最多的前三隻個股為：萬向錢潮﹑中信國安﹑南山鋁業；資金流出最大的則為：成飛集成﹑航天科技﹑中糧地產。
 
今日，人行在公开市场未进行任何操作。本周公开市场将有180亿元正回购到期，无央票和逆回购到期。Shibor7天期品種升15.4個基點報3.848%。銀行間質押式回購方面，隔夜品種報收3.1%，跌20個基點；7天期報5.1%，升110個基點；14天期報5.18%，升11.68個基點。上交所質押式國債7天期回購品種收報4.86%，跌14.5個基點。
 
1美元兌人民幣中間價報6.1544，下降3個基點；詢價收報6.2037，跌52個點子，反映人民幣匯價反彈。
 
港股與內地一樣，創下今年新高。恆指早盤高開78點，其後震盪上行，最終收報與23782點，升394點。國指收報10605點，升249點。全日成交金額增至717.05億元（港幣，下同）。港股認股證總成交金額89.606億元，佔大市12.5%。新高/新低股份比為54/12，升/跌股份為950/446，恒指波幅指數報13.17，跌2%。
 
港股全日沽空金額72.24億元，另有899.5萬元人民幣的沽空，沽空比率10.1%，上日為8.5%。全日沽空金額最多為盈富基金（02800）﹑X安碩A50中國（02823）以及南方A50（02822）。