怡園劍指國產威士忌

4/4/2015 11:45

山西怡園酒莊由祖籍福建的香港商人陳進強於1997年在港設立公司，再往內地發展成為怡園，是少數參與葡萄苗木種植、釀製、生產及銷售自己品牌的企業。少莊主陳芳說，當年正值亞洲金融風暴，外間不甚看好父親這項投資。陳氏起初先在山東找土地，但由於土地太濕，葡萄植物易惹病，所以再往西走，終找得目前山西怡園的據點。

當時陳芳仍在投行高盛打工，從未想過接手經營，後來父親邀請她接手這門家族生意，她亦答應要求。

以高品質對抗競爭對手

怡園發展中國市場，早期做的市場調查，結論是必定要做大才能生存。顧問建議每年生產1,000萬枝葡萄酒，但他們認為保守地先釀造100萬枝再算。不過調查與實際市場出現很大落差，當年怡園生產的100萬枝葡萄酒，結果出貨量只有2萬枝，其中1萬枝還要是饋贈形式送予客戶。陳芳坦言起初接手時，有一種窒息感覺，幸好家族在江西地區另有經營墳場生意，得以靠墓園生意補貼怡園。

陳芳認為，怡園必須改變經營模式，她深入思考有甚麼優勢，能與國家級葡萄酒企業分庭抗禮。客觀的環境，是內地經營葡萄酒生意由大企操控，論銷售網、資金及人脈關係，怡園都不能與這些國企對幹。經過深入研究，陳芳說找到三點可以手建立怡園的優勢，首要改善質量，因內地酒企以產量為前提，控制質量的工夫做得不足。其次是採取地區性作重點出擊的策略，怡園的推廣及分銷網絡，未能遍布全國，於是先透過山西省作為據點，打好自家品牌。而定價亦是一問學問，她表示2000年中，內地一枝葡萄酒的價格30多元人民幣，但怡園的售價，入門級一般亦超過60元人民幣，因此銷售的對象是五星級的酒店。
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堅持小眾路保持風格

怡園每年推出市場的葡萄酒，必定與價格範圍相近的外國入口葡萄酒，進行比較質量的「盲品」（Blind Tasting），如果發現不能躋身三甲，便有可能需要調低售價。她說，葡萄酒中最重要的元素是葡萄，種植出來的葡萄品質，可以說有70%決定釀造出來葡萄酒的優劣。

陳芳認為，要令大眾市場記得的葡萄酒，首要條件是製品有獨特的性格。怡園不希望生產一些只為迎合大眾市場的葡萄酒。「當你想討好所有人，便會失去本身個性，沒有一個人會記得你，只會變成一個影子。」怡園生產的葡萄酒沒有刻意改變去迎合內地大眾口味，陳芳希望旗下的酒能成為小眾並獲得認同，這才可以由建立個人風格後再去發展。

怡園往後不會在擴大酒莊規模手，她表示生產的葡萄酒，均以獨特風格為主題，銷售走向小眾路。新產品方面則想走年輕化，酒莊擬生產氣泡酒及日本風格的威士忌。生產威士忌重水質，過去經過3年時間尋找水源合適的產地，最後決定於武夷山設立生產，現於立項階段。她期望生產的汽泡酒及威士忌質量，能與歐美品牌媲美。
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